马有祥:畜牧养殖业发展的“优”与“忧”

作者: 供求信息  发布:2020-01-09

  2016年畜牧业工作以推动供给侧改革为主线,深入实施粮改饲、畜禽粪便资源化利用等政策,较好地完成了保供给、保安全、保生态的年度目标任务。畜牧业发展形势较好,整体处于盈利水平。畜牧业效益整体较好,畜种之间盈利水平存在差异。预计2016年全年肉类产量将达到8480万吨,继2015年减产后继续减产147万吨,幅度达1.7%。猪肉产量也持续减产,2016年的产量预计与十三年前持平,约5200多万吨,但是效益很好。据监测,2016年前11个月平均每头商品猪的利润为410元,处于历史高位。蛋鸡、肉鸡都处于盈利的范围内。相比之下奶业盈利稍差,但不亏损。当前畜牧业形势稳中有进、稳中有忧。

  

  1、畜牧业现状喜忧参半

  

  总体上看,2016年我国畜牧业主要在五方面得到了优化和提高。首先是畜禽养殖结构优化。2016年,猪肉产量5200多万吨,同比下降3.9%,占肉类产量62.1%,处历史低位,占比高时可以达到90%。这从肉类结构上来讲是好现象,改变了以往一猪独大的格局。禽肉占比逐渐提高至22.5%,增产83万吨。从肉品结构来说,逐渐向着节水、节粮、节地,效益比较高的禽类产品转移,整体上符合趋势。

  

  其次是区域布局优化,南方水网地区饲养量减少。2016年全国超过20个省份划定了生猪禁养区,并启动了猪场拆迁行动,生猪存栏减少8%,调减生猪3600万头。其中南方水网地区减少1600万头,猪的产能逐渐在往北方转移。从目前的产业布局来看,如果东北和内蒙古的大型生猪企业产能完全得以释放,将新增出栏1亿多头,生猪养殖由南向北转移的趋势已经非常明显。

  

  第三是生态环境逐渐改善。畜牧养殖产生的化学需氧量和氨氮排放量都大大减少,饲养环境明显改善,从业者的治理水平逐步提高。具体到草原畜牧业,监测数据显示,草原产草量约为10.4亿吨,草原覆盖度达到50.6%,处于历史高位。

  

  第四是质量安全水平提高,从抽检合格率来看为历史最好时期,达到国际发达国家水平。畜产品在食品合格率中处于领先地位,抽检合格率一直在99%以上;饲料的抽检合格率在96%以上;瘦肉精的抽检合格率为99.9%。营养指标如乳蛋白、乳脂率、体细胞等营养卫生指标都达到了国际发达国家的水平。

  

  最后是经营主体优化,产业集中度稳步提升。从规模养殖占比来看,肉蛋奶规模养殖比例占56%,比2015年提高两个百分点。奶业前20家企业的产量占比和市场占有量都在50%以上。饲料产业年产100万吨以上的32家企业占到51%,6700多家饲料厂中有30多家占到行业产量的一半,产业集中度非常高。

  

  但是另一方面,畜牧业目前存在的问题和所处环境也不容忽视,这主要体现在环保政策的影响与进口肉奶的冲击。

  

  近年来的环保政策对我国畜牧养殖业的影响非常大并且非常深远。地方政府受环保问责的影响高度关注养殖业的污染问题,各地都在划定禁养区、限养区。目前农业的化学需氧量排放量占到化学需氧量排放总量的45%-48%,氨氮排放量接近氨氮排放总量的一半,面源污染占到全国面源污染总量95%以上,地方政府在治污时首先关注的就是畜牧养殖业,有些地方关停了80%以上的养殖场。这一轮猪周期,价格已经维持在高位20个月以上,非市场因素即行政力量的介入是造成商品猪产能恢复慢的主要因素之一。

  

  畜产品进口对国内产业的冲击不容小觑。2016年猪肉进口第一次突破100万吨,预计全年将达到150万吨以上,约占我国猪肉总产量的3%,弥补了2016年减产的缺口。奶制品进口占我国奶总产量的三分之一,国内新增消费的市场80%是进口奶制品。苜蓿草和羊草进口量近几年增加比较快,其中苜蓿草的进口量相当于国产苜蓿草的总产量。西方国家之所以看好中国市场,是因为中国市场的体量足够大,养猪量占到世界一半,中国进口一点儿就能把欧洲某些国家的养猪行业盘活。2016年猪肉的进口量虽然只有150万吨,但对中国养猪产业的影响是深远的,如果没有进口的这150万吨肉,猪肉市场价格可能会比现在更高。

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