为何猪价是中国通胀压力的“晴雨表”?

作者: 饲料营养  发布:2020-02-04

  在国外,猪不太像是通胀压力的晴雨表。但在中国,正减少的猪数量广受关注。人们担心一旦明年猪肉销量突增,物价会随之被推高。

  

  受困于疲软的国内需求和历史最高养殖成本———美国干旱造成玉米和大豆价格飙升,中国生猪养殖户被迫卖掉他们的猪。

  

  作为中国的主要食用肉类,猪肉对该国的食品价格有重大驱动作用。尽管目前猪肉供应充足,但6个月后猪肉库存量可能因抛售而降低,造成价格上涨。

  

  食品价格上涨又将推高通胀。目前,中国的通胀处于适度水平。涨价可能引发社会骚乱,通胀仍是中国社会最大的经济隐忧。

  

  知道吗?猪排变成30元一斤了,真是吃不起了。一位在北京的同学在电话里向笔者诉苦。

  

  是吗?我怎么不知道?笔者疑惑地问道。

  

  你很久没去过超市买菜了吧?他的口吻中带着几分调侃的语气。

  

  原来猪肉价格已经涨得这么高了!笔者发出了几分惊叹。

  

  尽管不常去买菜,但是对猪肉价格,笔者还是一直很敏感的。从2006年至今,虽然猪肉价格偶尔也有因为猪流感、健美猪等事件,而出现下跌的时候。但是在更多的时间里,听到的却是,猪肉价格在不断地创出新高。

  

  养猪曾是众所周知的微利行业,但这种情况从2006年开始发生了转变。北京新发地批发市场的统计数据显示:2006年3月29日,肥白条猪肉批发价格还在7.8元/公斤,到2007年3月29日其批发价上升为10.04元/公斤,而到了2008年3月29日则飙升至20.20元/公斤。

  

  虽然经历了2009年的猪流感,但2010年1月15日,该市场的白条猪肉价格仍为14.80元/公斤,仍然接近2006年3月价格的两倍。

  

  进入2011年之后,猪肉价格更是飞速上涨。2011年8月23日,该市场的肥白条猪肉批发价最高达到创纪录的24.50元/公斤。

  

  其实,猪肉价格的上涨并不是北京市的独家新闻。全国各地都有类似的情况,同样是在2011年8月23日,从中国农业部给出的数据可以了解到,白条猪肉的批发价,在南京苏众彩物流市场是24.3元/公斤,在苏州南环桥市场是23.6元/公斤,在武汉皇经堂市场是25.5元/公斤,在长沙马王堆市场是 26.6元/公斤,在上海曹安市场是25.5元/公斤,在新疆新克拉玛依市场是26.5元/公斤。猪肉价格的疯狂上涨已经成为波及全国的普遍现象。

  

  羊肉、牛肉与猪肉都属于肉食,有密切的联动关系。猪肉价格涨高了,很多人会自然而然地选择暂时还没有涨价的羊肉和牛肉,作为猪肉的肉食替代品。

  

  这样,羊肉和牛肉的价格就会在短时间内出现需求的急速上升。于是,最后的结果就是:在猪肉价格的带动下,羊肉和牛肉的价格也会随之涨高。

  

  猪肉、牛肉、羊肉被称为红肉,鸡肉、鸭肉、鱼肉被称为白肉。现在,红肉的价格涨了,同属肉类,白肉的价格当然也要涨。红肉价格的走高带动了白肉价格随之走高,同时也引发了白肉销量的迅速上涨。

  

  例如,北京市场的鸡肉销量已在猪肉价格连涨的5个月中翻番。占据北京冰鲜鸡肉生产半壁江山的首农集团下属企业华都集团,2011年8月的肉鸡日屠宰量已达到了30万只的历史高位,河北滦平通往北京的鸡肉绿色通道也已开通,日调拨频次也增加了1倍,从平时的100吨达到目前的200吨。

  

  鸡肉的价格也同时出现了大幅度上涨,自2011年7月25日开始,北京新发地市场白条鸡价格由10~11元/公斤涨至11.8~12元/公斤,平均上涨了13%。

  

  此后,价格一直在这个高位上运行,并继续上扬。至2011年8月23日,该市场的白条鸡价格则达到了15元/公斤的水平。在一个月的时间里鸡肉价格上涨了近50%,涨幅可谓惊人。

  

  为什么鸡肉价格涨幅这么大,但众人还热衷于购买呢?道理很简单,与猪肉24.5元/公斤的价格相比,鸡肉的价格低了近40%,相对比较便宜。

  

  白肉和红肉的上涨,使得肉价整体涨势惊人。同为人们日常食物的蔬菜、水果和粮食的价格受此影响也随之上涨。

  

  于是,中国市场上有了因蒜价疯涨而出现的蒜你狠,有了因大豆、生姜、棉花、食用油、白糖、中药价格疯涨而出现的豆你玩、姜你军、棉花掌、油你涨糖高宗、药你苦等诸多商品疯涨的食品类物价大幅度上涨的现象。

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