为何猪市场的土猪价之贵,品牌之混乱

作者: 政策标准  发布:2020-02-02

  今广州市场充塞各种“土猪”品牌,让消费者眼花缭乱,不能自已。土猪价之贵,品牌之混乱,大有吃掉消费者的态势。是人吃猪还是猪吃人?土猪和散养猪有什么分别有的人认为土猪是传统养法,私家散养;有的人认为土猪是“土地品种”,也吃饲料,不是散养的概念......究竟谁对谁错?该怎么区分?平常生活中该怎么挑选猪肉?猪又有哪些品种?且听小编一一道来。

  

  “双猪记”引子:眼下广州市面,各种“土猪”品牌随处可见。你也许觉得土猪肉好吃,但到底什么才算土猪?记者连日采访发现,由于土猪并没有准确定义,买卖双方存在认知上的矛盾:很多消费者认为,土猪是指吃米糠、剩饭长大的私家散养猪,沿袭了传统养殖方法;养猪人却表示,所谓土猪指的是“土地品种”,而非目前占市场主导的外来“瘦肉型猪”,土猪也是可以用饲料喂养的;更有不良肉贩钻空子,把散养的外来猪种当土猪卖……

  

  据相关畜科专家介绍,土猪、土鸡与饲料猪、饲料鸡最大的差异主要体现在肌内脂肪、氨基酸含量和系水率等指标上。一般情况下,土猪、土鸡的上述三大指标均较饲料猪、饲料鸡高,这就让土猪、土鸡吃起来更香。

  

  之所以形成上述差异,主要是因土法饲养时间较长,且饲养期间的相关畜禽运动量大于后者,这就为肌内脂肪沉淀、氨基酸含量的增加创造了条件。以猪为例,土猪传统育肥时间需要五六个月,而饲料猪则只需3个月。

  

  品质最好的猪肉是土猪品种、土法养殖的猪肉,其次才是土猪品种、饲料养殖的猪肉,最后才是由杂交的良种瘦肉猪种、饲料养殖的猪肉。

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